Rosca de coco e goiabada
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 50 gramas de fermento biológico fresco
- 700 gramas de farinha de trigo
- 3/4 xícara de chá de açúcar
- 100 gramas de margarina
- 100 ml de leite de coco
- 100 ml de água
- 8 gemas
- Recheio:
- 150 gramas de goiabada cortada em cubos e polvilhada com farinha de trigo
- 100 gramas de coco ralado úmido e adoçado
- 100 gramas de coco ralado em flocos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 gemas
- Cobertura:
- 1/2 xícara de chá de goiabada cortada em cubos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 xícaras de chá de água
🔥 Modo de Preparo
Para a massa, bata os seis primeiros ingredientes no liquidificador. Junte a farinha de trigo aos poucos e sove até obter uma pasta macia e lisa. Deixe descansar, coberta com filme plástico, por 30 minutos. Para o recheio, misture os cocos, as gemas, a margarina e o açúcar. Divida a massa em duas partes, abra com um rolo, disponha metade do recheio e cubra com metade da goiabada. Enrole a massa como rocambole, corte em fatias e acomode na vertical em uma forma redonda de orifício central untada e enfarinhada. Repita o processo com a outra parte da massa, deixe crescer até dobrar de volume e asse em forno pré-aquecido a 180º por 30 a 35 minutos. Para a cobertura, derreta a água e a goiabada no fogo. À parte, misture o amido de milho e o açúcar, dissolva em um pouco de água, junte à calda da panela e mexa até engrossar. Desenforme as roscas e regue a calda por cima.Rendimento: 2 unidades
