Rosca de Erva-Doce Fofinha e Fácil: Receita Caseira
"Aprenda a fazer uma deliciosa Rosca de Erva-Doce caseira, fofinha e aromática. Perfeita para o café da tarde ou lanche. Receita fácil e tradicional!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de erva-doce em grãos
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 ovos grandes
- 1 tablete (15g) de fermento biológico fresco (ou 5g de fermento biológico seco)
Glacê
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
- 1 colher (sopa) de caldo de limão
Para decorar (opcional)
- Nozes picadas a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. **Ativar o Fermento:** Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico fresco na água morna e adicione o açúcar. Misture bem e deixe repousar por cerca de 15 minutos, ou até formar uma espuma na superfície.
2. **Preparar a Massa:** Adicione a erva-doce, os ovos e uma parte da farinha de trigo (cerca de 1 xícara) à mistura do fermento. Misture bem.
3. **Incorporar Ingredientes Secos e Gordura:** Acrescente o sal, a manteiga em temperatura ambiente e o leite em pó. Comece a adicionar o restante da farinha de trigo, aos poucos, misturando até a massa começar a se soltar das mãos.
4. **Sovar a Massa:** Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove vigorosamente por aproximadamente 10 a 15 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e homogênea.
5. **Primeira Fermentação:** Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até dobrar de volume.
6. **Modelar a Rosca:** Após a primeira fermentação, divida a massa em 3 partes iguais. Com cada parte, forme um cordão comprido e uniforme. Trance os três cordões e junte as pontas, formando uma coroa (rosca).
7. **Segunda Fermentação:** Transfira a rosca modelada para uma forma redonda untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga). Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 a 45 minutos, ou até dobrar de volume.
8. **Assar:** Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele a superfície da rosca com gema de ovo batida para um acabamento dourado. Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourada e assada por completo.
9. **Preparar o Glacê:** Enquanto a rosca assa, prepare o glacê. Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro (glaçúcar) com o caldo de limão até obter uma consistência lisa e homogênea.
10. **Finalizar:** Retire a rosca do forno e deixe amornar. Espalhe o glacê por cima da rosca ainda morna e decore com nozes picadas (opcional). Sirva em seguida.
