Rosca de mandioquinha e parmesão

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a mandioquinha, o leite, o açúcar, os ovos, o sal, o fermento, a manteiga e 2 xícaras de chá de farinha de trigo até homogeneizar. Despeje em uma vasilha e misture o restante da farinha, aos poucos, com uma colher, até soltar da lateral da vasilha. Transfira para uma superfície lisa e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Abra formando um retângulo de 30cm x 40cm e espalhe 2/3 do queijo parmesão. Enrole como rocambole e forme um círculo, unindo as pontas. Transfira para uma assadeira pincele com a gema e polvilhe com o restante do queijo. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.Rendimento: 1 unidade