Rôsca de Mandioquinha Fofinha: Receita Tradicional e Fácil
"Descubra a receita tradicional de Rôsca de Mandioquinha, fofinha e deliciosa! Perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Prepare essa delícia caseira!"
🛒 Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de leite morno
- 1 colher (sopa) de banha, em temperatura ambiente
- 500g de mandioquinha (batata baroa) cozida e espremida
- 4 tabletes (60g) de fermento biológico fresco
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar (ou a gosto)
- 3 ovos grandes
- 1 colher (chá) de sal
- Para pincelar: 1 gema de ovo batida OU 2 colheres (sopa) de açúcar + 2 colheres (sopa) de água (para calda)
- Opcional: 1/2 xícara (chá) de passas ou frutas cristalizadas, polvilhadas com farinha de trigo
🔥 Modo de Preparo
Em um recipiente pequeno, desmanche o fermento biológico fresco no leite morno. Reserve.
Em uma superfície limpa e ampla (como uma mesa ou bancada), despeje a farinha de trigo, formando uma 'cova' no centro.
Na cova, adicione a mandioquinha cozida e espremida, a manteiga/margarina, a banha, o açúcar, os ovos e o sal.
Despeje a mistura de fermento e leite no centro da cova e comece a incorporar os ingredientes, amassando bem com as mãos.
Amasse a massa vigorosamente por cerca de 15 a 20 minutos, até que fique lisa, macia e não grude mais nas mãos. A superfície de trabalho deve ficar limpa.
Para testar o ponto da massa, faça uma pequena bolinha e coloque-a em um copo com água. Quando a bolinha subir à tona, a massa estará pronta para ser modelada.
Opcional: Se desejar, adicione passas ou frutas cristalizadas polvilhadas com um pouco de farinha de trigo à massa e incorpore-as suavemente.
Divida a massa em porções e modele as tranças (2 ou 3, dependendo do tamanho desejado para as roscas).
Transfira as tranças para uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas.
Pincele a superfície das tranças com gema de ovo batida ou com uma mistura de água e açúcar (calda grossa).
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até dourar e ficar cozida por dentro.
