Rosca de Natal

Modo de preparo

1. Fermento básico:
2. Junte tudo e deixe levedar até dobrar de volume. Adicione então o restante da massa.
3. Massa:
4. Reserve as frutas, as 4 colheres de açúcar, a canela e o açúcar de confeiteiro. Acrescente os ingredientes restantes ao fermento básico seguindo a ordem indicada e trabalhe a massa até fazer bolhas. Deixe levedar até dobrar o volume. Abra com o rolo em forma de retângulo, polvilhe o açúcar misturado com a canela, cubra com as frutas e enrole como rocambole. Dê golpes na parte superior da rosca, puxe as fatias tombando-as uma sobre as outras. Deixe levedar de novo até dobrar o volume. Pincele a parte externa das fatias com a gema e asse no forno pré-aquecido, com temperatura quente (200º) nos primeiros 10 minutos, passando a moderada (175º), até estar crescida e bem dourada (cerca de 40 minutos). Ainda quente, polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva morna, de preferência.