Rosca de Reis Tradicional: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico em um pouco do leite morno (não quente). Adicione 1 colher de sopa do açúcar e 2 colheres de sopa da farinha de trigo. Misture bem, cubra e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 15 minutos, ou até formar uma espuma.
2. Em uma tigela grande, adicione o restante do leite morno e o açúcar. Junte a mistura de fermento ativada. Comece a adicionar a farinha de trigo gradualmente, alternando com os ovos, a manteiga em temperatura ambiente e o sal. Misture bem até incorporar.
3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse vigorosamente, adicionando farinha aos poucos, até que a massa fique lisa, elástica e não grude mais nas mãos (aproximadamente 15-20 minutos de sova).
4. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano de lã ou plástico filme e deixe descansar em um lugar quente por aproximadamente 2 horas, ou até dobrar de volume.
5. Após o primeiro descanso, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa com as mãos em formato retangular. Espalhe as frutas cristalizadas picadas e as passas uniformemente sobre a massa.
6. Enrole a massa cuidadosamente, formando um rolo. Una as duas pontas do rolo para formar uma rosca. Certifique-se de que a emenda fique bem fechada e virada para baixo.
7. Transfira a rosca para uma assadeira grande untada e enfarinhada. Com uma tesoura limpa, faça cortes profundos na rosca, como se fosse fatiar, mas sem separar completamente as fatias. Deixe uma distância de aproximadamente 3 dedos entre cada corte. Afaste ligeiramente as fatias para dar o formato característico.
8. Cubra a rosca novamente e deixe descansar em um lugar quente por mais 1 hora, ou até que cresça novamente.
9. Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um recipiente pequeno, misture a gema com 1 colher de sopa de leite e 1 colher de chá de açúcar. Pincele delicadamente toda a superfície da rosca com essa mistura.
10. Leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourada e cozida por dentro.
11. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.