Rosca Doce Fofinha Caseira: Receita Tradicional em 2 Horas

Modo de preparo

1. Em um recipiente médio, dissolva o fermento biológico fresco no leite morno. Adicione 1 colher (sopa) de açúcar, misture bem e deixe descansar por 20 minutos, ou até formar uma espuma na superfície.
2. Enquanto o fermento descansa, em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem claros e fofos, como para pão de ló.
3. Incorpore a mistura de fermento ativado aos ovos batidos. Adicione as 12 colheres (sopa) de açúcar restantes, a manteiga, a banha, o sal e a infusão de canela fraca. Misture bem todos os ingredientes líquidos e semi-sólidos.
4. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que fique homogênea, macia e não grude nas mãos. Se for usar passas, incorpore-as neste momento, sovando para distribuí-las uniformemente.
5. Unte formas de rosca ou assadeiras grandes. Modele a massa no formato desejado (roscas individuais, tranças, etc.) e coloque nas formas preparadas.
6. Para verificar o crescimento da massa, pegue uma pequena bolinha de massa e coloque-a em um copo com água. Quando a bolinha subir à superfície, a massa estará pronta para assar (isso pode levar de 30 a 60 minutos, dependendo da temperatura ambiente).
7. Preaqueça o forno a 180°C. Pincele as roscas com a gema de ovo batida para um acabamento dourado e brilhante.
8. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que estejam douradas e assadas por completo.