Rosca Imperador: Pão Doce Fofinho e Tradicional

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico no leite morno. Adicione 500 gramas (1/2 kg) da farinha de trigo e misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume.
3. Após o crescimento, adicione à massa os demais ingredientes: a manteiga, o açúcar, a banha, os ovos, o sal e o restante da farinha de trigo (1 kg).
4. Misture todos os ingredientes e, em seguida, sove a massa vigorosamente sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 15 a 20 minutos, até que fique lisa, elástica e comece a formar bolhas.
5. Divida a massa em porções e modele as roscas no formato desejado (tranças, anéis, etc.).
6. Disponha as roscas em assadeiras untadas e enfarinhadas, cubra novamente e deixe crescer em local aquecido por mais 40 a 60 minutos, ou até dobrarem de volume.
7. Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele as roscas com gemas batidas e polvilhe com açúcar cristal.
8. Leve ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.