Rosca Internacional Suíça de Páscoa

Modo de preparo

1. Derreter a manteiga em uma panela, adicione o leite e o creme de leite. Aquecer ligeiramente em fogo baixo. Retirar do fogo, observe a temperatura, deve estar quase frio, para que o fermento não perca sua função. Juntar o fermento e mexer. Bater na batedeira a farinha, o açúcar refinado e as gemas. Juntar as 2 misturas e bater mais 2 minutos. Cobrir com plástico e pano molhado em água quente. Levar a geladeira de um dia para o outro.
2. Recheio:
3. Colocar as passa de molho no conhaque de um dia para o outro. Bater as claras em neve. Juntar o açúcar refinado aos poucos, batendo sempre até o ponto de suspiro.
4. Cobertura:
5. Fazer uma farofa com o açúcar refinado, farinha, castanha e a manteiga picada.
6. Montagem:
7. No dia seguinte, dividir a massa em 2 partes. Abrir cada uma das partes em um retângulo de 1/2 cm de espessura, em uma superfície enfarinhada. Em cada retângulo, colocar e espalhar metade do suspiro, metade da geleia, metade das passa, metade do chocolate, metade da castanha e metade do coco. Polvilhar com canela em pó. Enrolar como rocambole cada uma das massas. Coloque os rocamboles um sobre o outro em uma forma redonda de buraco no meio untada e forrada no fundo com papel manteiga também untado. Deixar crescer. Colocar a farofa sobre a rosca e assar em forno médio por 30 a 45 minutos. Depois de esfriar ligeiramente, soltar as laterais e desenformar. Salpicar com açúcar de confeiteiro.