Rosca rainha

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o sal, a água, a margarina, os ovos e o fermento. Despeje em uma vasilha e acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher de pau até soltar das laterais. A massa deverá ficar solta das mãos, mas ficar ligeiramente grudenta (não coloque farinha demais). Sove por 10 minutos, forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Em uma vasilha, misture a margarina em temperatura ambiente, o açúcar, a canela e o coco até formar uma pasta. Abra a massa formando um retângulo de 60 x 40cm e espalhe o creme. Enrole formando um rocambole e corte em fatias de 3cm. Unte 2 formas de buraco no meio de 30cm de diâmetro e ajeite as fatias dentro das formas decorativamente até encher. Cubra e deixe descansar por mais 40 minutos. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Tire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva. Se não achar coco queimado, coloque o coco ralado em uma frigideira e leve ao fogo, mexendo sempre, até dourar levemente. Se desejar, polvilhe com açúcar antes de servir.
2. Rendimento: 20 porções