Rosca rainha
🛒 Ingredientes
- 1 lata de água (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 1/2 lata de margarina em temperatura ambiente (use a lata de leite vazia para medir)
- 60 gramas de fermento biológico fresco
- 1 lata de leite condensado
- 1 quilo de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 5 ovos
- Para Untar:
- Margarina
- Para Enfarinhar:
- Farinha de trigo
- Recheio:
- 1 xícara de chá de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
- 10 colheres (sopa, rasas) de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 100 gramas de coco ralado queimado
🔥 Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o sal, a água, a margarina, os ovos e o fermento. Despeje em uma vasilha e acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher de pau até soltar das laterais. A massa deverá ficar solta das mãos, mas ficar ligeiramente grudenta (não coloque farinha demais). Sove por 10 minutos, forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Em uma vasilha, misture a margarina em temperatura ambiente, o açúcar, a canela e o coco até formar uma pasta. Abra a massa formando um retângulo de 60 x 40cm e espalhe o creme. Enrole formando um rocambole e corte em fatias de 3cm. Unte 2 formas de buraco no meio de 30cm de diâmetro e ajeite as fatias dentro das formas decorativamente até encher. Cubra e deixe descansar por mais 40 minutos. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Tire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva. Se não achar coco queimado, coloque o coco ralado em uma frigideira e leve ao fogo, mexendo sempre, até dourar levemente. Se desejar, polvilhe com açúcar antes de servir.
Rendimento: 20 porções
