Rosquinha em forma de flor
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá a 1 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/4 xícara de chá de geleia de amora, framboesa ou jabuticaba
- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 1 tablete (15 gramas) de fermento biológico em pó
- 1/4 xícara de chá de manteiga ou margarina
- 1/2 colher de chá de casca ralada de limão
- 1/4 xícara de chá de essência de baunilha
- Cerca de 1 e 1/2 colher de sopa de água fria
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2/3 xícara de chá de leite
- 1/4 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela grande, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento esfarelado. Numa panela, coloque o leite,o açúcar, a manteiga ou a margarina e o sal. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura fique morna e a manteiga ou margarina derreta. Misture à farinha de trigo e ao fermento. Junte o ovo e casca de limão e bata com a batedeira, em velocidade baixa, durante meio minuto, limpando as bordas da tigela constantemente. Em seguida, bata em velocidade alta durante 3 minutos. Adicione a farinha até obter uma massa maleável. Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e trabalhe com as mãos por mais de 3 a 5 minutos., até ficar macia e elástica. Coloque a massa numa tigela untada, virando-a de uma vez. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar o volume (cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos). Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Abaixa a massa com o punho, cubra novamente e deixe descansar por mais 10 minutos. Abra a massa com um rolo de macarrão e faça retângulo de 22.5x20cm. Recorte 12 rodelas com um copo grande. Com uma tampinha, corte uma rodela do meio e com estes recortes faça o miolo da flor. Estique o anel com 2 dedos, até ficarem ovalados, e arrume-os em volta do miolo para formar as pétalas e coloque numa assadeira. Deixe crescer novamente por 45 minutos, coberta. Asse em forno pré-aquecido até que a massa fique ligeiramente dourada. Pra preparar o glacê, misture a xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado, a colher de chá de essência de baunilha, colher de sopa de água fria numa tigela. Coloque um pouco de geleia nos furos dos anéis. Respingue com o glacê de açúcar e sirva morno ou frio.
Rendimento: 1 rosca
