Rosquinhas com maçã

Modo de preparo

1. Misture o açúcar com a canela e o rum numa forma refratária. Corte as maçãs em rodelas de 1 cm de espessura e passe-as na mistura de açúcar e canela. Tampe e deixe descansar por 30 minutos, virando as rodelas de maçã por uma ou duas vezes, para que absorvam bem a canela e o rum. Prepare a massa: numa tigela média, peneire a farinha com o fermento. Junte as gemas e o óleo. Bata até a massa ficar cremosa. Acrescente a cerveja e bata novamente. Bata as claras em neve firme e acrescente cuidadosamente à massa. Numa frigideira, aqueça o óleo. Mergulhe as rodelas de maçã na massa, tomando cuidado para que fiquem totalmente envolvidas. Frite as rosquinhas no óleo quente por 8 a 10 minutos, ou até que fiquem bem douradas, virando-as de vez em quando com uma escumadeira. Coloque sobre papel absorvente para escorrer bem o óleo. Polvilhe as rosquinhas com açúcar e canela e sirva mornas.