Rosquinhas Salgadas

Modo de preparo

1. Juntar o fermento, o açúcar e o leite e deixar descansar por cerca de 1/2 hora. Colocar a
2. farinha e o sal sobre uma superfície, fazer um buraco no meio e juntar o fermento
3. preparado anteriormente. Trabalhar a massa até que fique macia e elástica. Colocar numa
4. tigela untada, cobrir com um pano de prato limpo, deixar crescer até dobrar de tamanho.
5. Dê mais uma sovada, dividir a massa, fazer rolinhos com mais ou menos 15 cm de
6. comprimento e fechar em anéis, comprimindo as pontas, como se fossem rosquinhas. Deixar
7. crescer e, enquanto isso, levar ao fogo uma panela com água e sal. Com a água fervendo,
8. levar os bagels, um a um para cozinhar. Cozinhar cada um, virando com escumadeira na
9. metade do tempo, por 4 minutos. Colocar num escorredor. Untar e polvilhar com farinha de
10. trigo uma assadeira, vá colocando os bagels já cozidos. Pincelar com a gema batida com
11. um pouco de água e polvilhar a semente de gergelim. Assar em forno preaquecido, até
12. dourarem.