Rugelach sem açúcar
🛒 Ingredientes
- 225 gramas de cream cheese (queijo cremoso) amolecido
- 2 e 3/4 xícaras (350 gramas) de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 xícara (225 gramas) de margarina
- Recheio:
- 1 xícara (320 gramas) de geleia de damasco sem açúcar
- 1 xícara (175 gramas) de uvas-passas picadas
- 1 xícara (125 gramas) de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de canela em pó
🔥 Modo de Preparo
Na batedeira, bata a manteiga junto com cream cheese. Acrescente a baunilha e a farinha, e misture bem. Leve a massa para gelar. Para fazer o recheio: Misture a uva-passa picada, as nozes picadas e a canela. (Se você tiver um processador de alimentos, coloque as nozes e a uva-passa. Polvilhe-as com a canela e bata-as usando a tecla pulsar). Divida a massa em 4 partes iguais. Em uma superfície enfarinhada ou entre 2 folhas de papel manteiga, abra cada parte da massa em círculos de 25 a 30 cm (use um rolo de macarrão). Espalhe uma leve camada da geleia de damasco (aproximadamente 2 colheres de sopa) em cada círculo da massa. Polvilhe cada círculo com 4 colheres de sopa da mistura de nozes e uvas-passas. Usando um cortador de massa ou com um cortador de pizza, corte cada círculo em 16 fatias triangulares (como se corta uma pizza). Enrole cada fatia, começando da parte mais larga e enrolando em diração ao centro. Em uma forma untada ou forrada com papel vegetal, ponha os biscoitos com a parte da ponta virada para baixo. Asse por 15 a 17 minutos a 190° C ou até dourarem. Deixe esfriar em uma grade.
Rendimento: 32
