Receita do caderno
Saint james com bisque de lagostins
Ingredientes: 500 gramas de filé de tilápia 100 gramas de lagostins com casca Legumes torneados na manteiga para acompanhar 1 colher de sopa de farinha de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Aqueça manteiga e adicione as cascas de lagostins. Junte o talo de salsão e o alho poró. Adicione o conhaque, deixe flambar e corrija de sal. Polvilhe com a farinha de trigo, espere levantar fervura e junte o creme de leite. Ponha um pouco mais de água e bata no liqüidificador. Passe pela peneira e leve novamente ao fogo para reduzir. Grelhe os filés de tilápia. Faça uma base com a bisque e ponha sobre ela os filés e o legumes e sirva.
