Saint james com bisque de lagostins
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de filé de tilápia
- 100 gramas de lagostins com casca
- Legumes torneados na manteiga para acompanhar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 copo de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 copo de conhaque
- 1 talo de alho poró
- 1 talo de salsão
- 1/2 cenoura
- 1/2 cebola
🔥 Modo de Preparo
Aqueça manteiga e adicione as cascas de lagostins. Junte o talo de salsão e o alho poró. Adicione o conhaque, deixe flambar e corrija de sal. Polvilhe com a farinha de trigo, espere levantar fervura e junte o creme de leite. Ponha um pouco mais de água e bata no liqüidificador. Passe pela peneira e leve novamente ao fogo para reduzir. Grelhe os filés de tilápia. Faça uma base com a bisque e ponha sobre ela os filés e o legumes e sirva.
