Salada Agridoce de Pera e Presunto Cru com Molho Cremoso
"Experimente a Salada Agridoce perfeita! Pera suculenta, presunto cru, queijo e um molho cremoso de mostarda e ricota. Uma explosão de sabores em cada garfada. Fácil e deliciosa!"
🛒 Ingredientes
Para a Salada
- 1 pera média, em cubos
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 2 colheres (chá) de ervas de Provence (divididas)
- Sal a gosto
- 4 folhas de radicchio
- 4 folhas de alface
- 50 g de queijo parmesão, picado grosseiramente
- 100 g de presunto cru, em fatias finas
- 4 nozes médias, picadas
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para o Molho de Mostarda com Ricota
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de cebola ralada
- 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de mostarda (dijon ou amarela)
- Sal a gosto
- 6 colheres (sopa) de ricota fresca, amassada
🔥 Modo de Preparo
**Para o Molho de Mostarda com Ricota:**
1. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue, mexendo sempre, até que a cebola murche e fique translúcida (cerca de 3-5 minutos).
2. Junte o vinho branco, a mostarda e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura reduza pela metade e engrosse ligeiramente (cerca de 5-7 minutos).
3. Retire a panela do fogo e acrescente a ricota fresca amassada. Misture bem até obter um creme homogêneo e liso. Leve para gelar por pelo menos 15 minutos antes de servir.
**Para a Salada Agridoce:**
4. Em uma tigela média, coloque a pera em cubos, o suco de laranja, metade das ervas de Provence e uma pitada de sal. Misture delicadamente e deixe marinar por 10 minutos para que os sabores se incorporem.
5. Enquanto a pera marina, prepare os pratos. Em cada um dos dois pratos, distribua as folhas de radicchio e alface como base.
6. Sobre as folhas, arrume a pera marinada (escorrendo o excesso de líquido), o queijo parmesão picado grosseiramente e as fatias de presunto cru.
7. Salpique as nozes picadas sobre a salada. Polvilhe com as ervas de Provence restantes e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
8. Sirva a salada imediatamente, acompanhada do Molho de Mostarda com Ricota gelado.
