Salada Alemã de Batata Tradicional: Receita Fácil e Autêntica

Modo de preparo

1. Prepare as batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho uniforme (cerca de 2-3 cm).
2. Cozinhe as batatas: Em uma panela grande, coloque as batatas em água fervente com um pouco de sal. Cozinhe até que fiquem macias, mas ainda firmes (al dente). Escorra bem e reserve.
3. Pique os vegetais: Enquanto as batatas cozinham, pique finamente o salsão, a salsinha e a cebola.
4. Monte a base da salada: Em uma tigela grande, combine as batatas cozidas e escorridas com o salsão, a salsinha e a cebola picados. Adicione os ovos cozidos e picados. Misture delicadamente para não desmanchar as batatas.
5. Prepare o bacon: Corte o bacon em pedaços de aproximadamente 1 cm. Em uma frigideira, doure o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e coloque-o sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura. Reserve a gordura do bacon na frigideira (cerca de 2-3 colheres de sopa).
6. Prepare o molho: Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione o açúcar, sal, pimenta-do-reino, vinagre, água, os ovos levemente batidos e a mostarda em pó.
7. Cozinhe o molho: Leve a frigideira ao fogo médio, mexendo constantemente com um batedor de arame, até que a mistura engrosse e atinja a consistência de um molho cremoso (cerca de 10 minutos).
8. Finalize a salada: Despeje o molho quente sobre a mistura de batatas na tigela. Adicione o bacon crocante. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes no molho.
9. Refrigere: Leve a salada à geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se incorporem e a salada esfrie.
10. Sirva: Sirva a Salada Alemã de Batata fria ou em temperatura ambiente, tradicionalmente acompanhada de salsichão ou outros pratos principais.