Salada batalhão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
Avalie
4.6
/ 5
81 votos
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher sopa de manteiga clarificada
- 1 colher chá de coentro moído
- 1 colher chá de canela em pó
- 1 colher chá de cúrcuma
- 1 xícara de água
- 4 batatas descascadas e cortadas ao meio
- 1 couve-flor média, separada em buquês
- 250 gramas de panir cortado em cubos
- 2 pimentas-malaguetas amassadas
- 1 pitada de cravo-da-índia moído
- 1 pitada de noz-moscada moída
- Manteiga clarificada para fritura
- 1 pitada de mostarda em grãos
- 1 pitada de garam massala
- 1 pitada de assa-fétida
- Sal marinho a gosto
- 2 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Dourar os grãos de mostarda na manteiga clarificada quente, juntar as folhas de louro, a
pimenta e o gengibre e refogar por 1 minuto. Juntar os outros temperos, menos o a garam
massala e, em seguida, a água. Deixar ferver, tampar e cozinhar em fogo médio. Fritar as
batatas na manteiga clarificada quente ou óleo quente, depois fritar a couve-flor e os
cubos de queijo. Juntar ao molho, colocar o sal e mexer bem. Para servir, guarnecer com
coentro fresco e garam massala.
