Salada Camponesa: Receita Fácil com Grão-de-Bico e Lombo
"Descubra a Salada Camponesa, uma receita nutritiva e saborosa com grão-de-bico, batatas, lombo e um vinagrete caseiro. Perfeita para uma refeição leve e completa!"
🛒 Ingredientes
Salada
- 400g de batatas (sem casca), fatiadas
- 2 tomates (sem pele), cortados em fatias
- 150g de lombo canadense, fatiado
- 200g de grão-de-bico (seco)
- 200g de ervilhas frescas
- Azeitonas pretas a gosto
- Folhas de alface a gosto
- Folhas de radicchio a gosto
- Salsa picada a gosto
- Água e sal para cozinhar (a gosto)
Molho Vinagrete
- 1/2 xícara (café) de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena, picada
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Água e sal para macerar a cebola (a gosto)
🔥 Modo de Preparo
1. Preparo do Grão-de-Bico: Na noite anterior, coloque o grão-de-bico de molho em água fresca. No dia seguinte, escorra a água, cozinhe em bastante água com sal até ficar macio (cerca de 40-60 minutos) e escorra novamente. Reserve.
2. Cozimento dos Vegetais: Em panelas separadas, cozinhe as ervilhas frescas e as batatas (sem casca e fatiadas) em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
3. Preparo do Vinagrete: Pique a cebola e deixe-a macerar em água com sal por 30 minutos. Escorra bem. Em uma tigela, adicione a cebola macerada, o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Misture vigorosamente até emulsionar.
4. Montagem da Salada: Em um prato grande ou travessa, arrume os ingredientes cozidos (grão-de-bico, ervilhas, batatas). Adicione as azeitonas pretas e as fatias de lombo canadense, que podem ser enroladas e cortadas na diagonal para um toque especial.
5. Decoração e Finalização: Decore a salada com folhas de alface, radicchio e as fatias de tomate (sem pele). Salpique a salsa picada por cima.
6. Servir: Regue a salada com o molho vinagrete preparado e sirva imediatamente como prato de entrada ou refeição leve.
