Receita do caderno
Salada Camponesa: Receita Fácil com Grão-de-Bico e Lombo
Descubra a Salada Camponesa, uma receita nutritiva e saborosa com grão-de-bico, batatas, lombo e um vinagrete caseiro. Perfeita para uma refeição leve e completa!
Seja o primeiro a avaliarPreparo45 min
Cozimento1 h
Rendimento4 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Preparo do Grão-de-Bico: Na noite anterior, coloque o grão-de-bico de molho em água fresca. No dia seguinte, escorra a água, cozinhe em bastante água com sal até ficar macio (cerca de 40-60 minutos) e escorra novamente. Reserve.
- Cozimento dos Vegetais: Em panelas separadas, cozinhe as ervilhas frescas e as batatas (sem casca e fatiadas) em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Preparo do Vinagrete: Pique a cebola e deixe-a macerar em água com sal por 30 minutos. Escorra bem. Em uma tigela, adicione a cebola macerada, o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Misture vigorosamente até emulsionar.
- Montagem da Salada: Em um prato grande ou travessa, arrume os ingredientes cozidos (grão-de-bico, ervilhas, batatas). Adicione as azeitonas pretas e as fatias de lombo canadense, que podem ser enroladas e cortadas na diagonal para um toque especial.
- Decoração e Finalização: Decore a salada com folhas de alface, radicchio e as fatias de tomate (sem pele). Salpique a salsa picada por cima.
- Servir: Regue a salada com o molho vinagrete preparado e sirva imediatamente como prato de entrada ou refeição leve.
