Salada com folhados de pera

Modo de preparo

1. Pegue forminhas de empada médias e coloque em uma assadeira com a parte aberta para baixo. Acomode as rodelas de massa folhada sobre as forminhas e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até ficar crescido e crocante. Retire e espere amornar. Faça o recheio. Descasque as peras e corte cada uma em 4 gomos, retirando o centro. Coloque em uma assadeira. Misture o gengibre, o suco de limão, o vinho e o azeite e regue as peras. Leve ao forno forte (250ºC) e deixe por cerca de 20 minutos, virando de lado no meio do cozimento. Retire e espere esfriar. Misture o cream cheese com a mostarda. Coloque um pouco do recheio sobre a massa assada e acomode os gomos de pera por cima. Enfeite com tiras de salmão defumado e salpique o gergelim preto. Monte a salada. Em uma saladeira grande, acomode a rúcula, a alface separada em folhas, os radicchios, a cenoura e os tomatinhos. Coloque os folhados de pera em volta. Para o molho, misture os ingredientes e regue a salada na hora de servir.
2. Cortesia Usa Pears