Salada com folhados de pera
🛒 Ingredientes
- Folhados:
- 8 rodelas de massa folhada crua (7cm de diâmetro)
- Recheio:
- 2 peras tipo Anjou
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim pretas
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 100 gramas de salmão defumado em fatias
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 4 colheres de sopa de vinho branco
- 1 pode de cream cheese light (150g)
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 colher de chá de mostarda
- Salada:
- 250 gramas de cenouras baby
- 250 gramas de tomates-cereja
- 1 pé de alface americana
- 2 radicchios pequenos
- 1 maço de rúcula
- Molho:
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 4 colheres de sopa de suco de laranja
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de azeite
- ervas frescas a gosto
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Pegue forminhas de empada médias e coloque em uma assadeira com a parte aberta para baixo. Acomode as rodelas de massa folhada sobre as forminhas e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até ficar crescido e crocante. Retire e espere amornar. Faça o recheio. Descasque as peras e corte cada uma em 4 gomos, retirando o centro. Coloque em uma assadeira. Misture o gengibre, o suco de limão, o vinho e o azeite e regue as peras. Leve ao forno forte (250ºC) e deixe por cerca de 20 minutos, virando de lado no meio do cozimento. Retire e espere esfriar. Misture o cream cheese com a mostarda. Coloque um pouco do recheio sobre a massa assada e acomode os gomos de pera por cima. Enfeite com tiras de salmão defumado e salpique o gergelim preto. Monte a salada. Em uma saladeira grande, acomode a rúcula, a alface separada em folhas, os radicchios, a cenoura e os tomatinhos. Coloque os folhados de pera em volta. Para o molho, misture os ingredientes e regue a salada na hora de servir.
Cortesia Usa Pears
