Receita do caderno
Salada crocante de brie com compota de cupuaçu
Ingredientes: 350 gramas de queijo brie dividido em cinco pedaços 250 gramas de compota de cupuaçu 100 gramas de manteiga clarificada 150 ml de vinagrete de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Abra a massa filo na medida de 15 cm x 20 cm, untando com a manteiga líquida clarificada. Coloque um pedaço de queijo brie e cubra-o com compota de cupuaçu. Repita esta etapa com o restante da massa e do queijo por mais 4 vezes. Feche a massa, formando uma trouxinha, coloque numa assadeira e distribua por cima mais 1 colher de sopa de compota e algumas castanhas-de-caju. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos, ou até a massa ficar crocante. Sirva com o mix de folhas variadas, temperado com o sal e a pimenta-do-reino e o vina¬gre¬te de mostarda.
- Fonte: Revista Menu/Receita do chef-consultor Adilson Batista e do chef Gustavo Iglesias
