Receita do caderno
Salada de Agrião com Laranja, Pecorino e Nozes: Receita Fácil
Prepare uma salada vibrante e saborosa com agrião fresco, gomos suculentos de laranja, queijo pecorino e nozes crocantes. Uma receita fácil e rápida para qualquer ocasião!
Seja o primeiro a avaliarPreparo20 min
CozimentoSem cocção
Rendimento4 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave bem os maços de agrião e retire os talos mais grossos. Reserve as folhas limpas.
- Descasque as laranjas, removendo completamente a parte branca (albedo). Com uma faca afiada, retire os gomos da laranja, cortando entre os segmentos. Faça isso sobre uma tigela para recolher o suco que escorrer. Reserve os gomos.
- Coe o suco de laranja recolhido em uma peneira fina para remover qualquer resíduo.
- No suco coado, dissolva o sal a gosto e tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
- Adicione o azeite de oliva extravirgem ao suco temperado e bata vigorosamente com um garfo ou batedor de arame até emulsionar e formar um molho homogêneo.
- Em uma travessa não muito funda, arrume as folhas de agrião. Regue com o molho preparado.
- Decore a salada com os gomos de laranja reservados, as nozes cortadas em quartos e as lascas grandes de queijo pecorino (ou parmesão).
- Sirva imediatamente para aproveitar a frescura dos ingredientes.
