Salada de Agrião com Laranja, Pecorino e Nozes: Receita Fácil
"Prepare uma salada vibrante e saborosa com agrião fresco, gomos suculentos de laranja, queijo pecorino e nozes crocantes. Uma receita fácil e rápida para qualquer ocasião!"
🛒 Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 100 g de queijo pecorino (ou parmesão) em lascas grandes
- 100 g de nozes sem casca, cortadas em quartos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 maços de agrião (pequeno ou precoce)
- 6 laranjas-pera
🔥 Modo de Preparo
1. Lave bem os maços de agrião e retire os talos mais grossos. Reserve as folhas limpas.
2. Descasque as laranjas, removendo completamente a parte branca (albedo). Com uma faca afiada, retire os gomos da laranja, cortando entre os segmentos. Faça isso sobre uma tigela para recolher o suco que escorrer. Reserve os gomos.
3. Coe o suco de laranja recolhido em uma peneira fina para remover qualquer resíduo.
4. No suco coado, dissolva o sal a gosto e tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
5. Adicione o azeite de oliva extravirgem ao suco temperado e bata vigorosamente com um garfo ou batedor de arame até emulsionar e formar um molho homogêneo.
6. Em uma travessa não muito funda, arrume as folhas de agrião. Regue com o molho preparado.
7. Decore a salada com os gomos de laranja reservados, as nozes cortadas em quartos e as lascas grandes de queijo pecorino (ou parmesão).
8. Sirva imediatamente para aproveitar a frescura dos ingredientes.
