Salada de Agrião com Pão Crocante e Ovos Poché: Receita Fácil
"Prepare uma deliciosa e sofisticada Salada de Agrião com pão frito crocante e ovos poché perfeitos. Uma receita fácil e rápida para surpreender!"
🛒 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 pão italiano redondo (aprox. 500g), cortado em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
- 10 ramos de manjericão de folhas grandes
- 2 tomates médios, picados em cubos
- 1 maço médio de agrião, lavado
- 2 dentes de alho, picados
- --- Ovos Poché ---
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1 xícara (chá) de água
- 1 folha de louro desidratada
- 1 ramo de tomilho
- 6 ovos grandes
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os cubos de pão italiano e frite, mexendo ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes.
2. Acrescente o alho picado e as folhas de manjericão à frigideira com o pão. Misture bem por cerca de 1 minuto para liberar os aromas e retire do fogo.
3. Em uma saladeira grande, disponha o agrião lavado e os cubos de tomate. Espalhe a mistura de pão frito por cima da salada. Reserve.
4. Para os ovos poché: Em uma frigideira funda ou panela média, coloque o vinagre de vinho branco, o vinho branco, a água, a folha de louro e o ramo de tomilho. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe até começar a ferver levemente (pequenas bolhas nas bordas).
5. Reduza o fogo para o mínimo, mantendo um leve borbulhar. Quebre um ovo em uma tigelinha separada e, com cuidado, deslize-o para a água fervente. Cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até que a clara esteja firme e a gema ainda mole. Retire o ovo com uma escumadeira e reserve em um prato.
6. Repita o processo com os 5 ovos restantes, um por um ou em pequenas levas, dependendo do tamanho da sua panela e da sua habilidade. Mantenha a água em um borbulhar muito suave para evitar que os ovos se desfaçam.
7. Disponha os ovos poché cuidadosamente por cima da salada reservada. Salpique sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto sobre os ovos e a salada.
8. Sirva imediatamente.
