Salada de Agrião com Pão Crocante e Ovos Poché: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os cubos de pão italiano e frite, mexendo ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes.
2. Acrescente o alho picado e as folhas de manjericão à frigideira com o pão. Misture bem por cerca de 1 minuto para liberar os aromas e retire do fogo.
3. Em uma saladeira grande, disponha o agrião lavado e os cubos de tomate. Espalhe a mistura de pão frito por cima da salada. Reserve.
4. Para os ovos poché: Em uma frigideira funda ou panela média, coloque o vinagre de vinho branco, o vinho branco, a água, a folha de louro e o ramo de tomilho. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe até começar a ferver levemente (pequenas bolhas nas bordas).
5. Reduza o fogo para o mínimo, mantendo um leve borbulhar. Quebre um ovo em uma tigelinha separada e, com cuidado, deslize-o para a água fervente. Cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até que a clara esteja firme e a gema ainda mole. Retire o ovo com uma escumadeira e reserve em um prato.
6. Repita o processo com os 5 ovos restantes, um por um ou em pequenas levas, dependendo do tamanho da sua panela e da sua habilidade. Mantenha a água em um borbulhar muito suave para evitar que os ovos se desfaçam.
7. Disponha os ovos poché cuidadosamente por cima da salada reservada. Salpique sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto sobre os ovos e a salada.
8. Sirva imediatamente.