Salada de Agrião com Pimentão e Queijo de Cabra: Leve e Saborosa

Modo de preparo

1. Pré-aquecimento e Assar Pimentões: Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C). Lave os pimentões e coloque-os inteiros em uma assadeira. Leve ao forno por 45 minutos, ou até que a pele comece a soltar facilmente.
2. Preparar Pimentões: Retire os pimentões do forno e deixe-os esfriar um pouco. Com cuidado, remova a pele, corte-os ao meio, descarte as sementes e o miolo branco. Corte a polpa dos pimentões em tiras finas.
3. Preparar o Molho: Em uma tigela pequena, misture bem o azeite de oliva extra virgem, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Reserve.
4. Montar a Salada: Em uma saladeira grande, disponha o agrião limpo e higienizado. Adicione as tiras de pimentão assado e os cubos de queijo de cabra.
5. Servir: Sirva a salada imediatamente, acompanhada do molho à parte para que cada um se sirva a gosto.