Salada de alface com rúcula com torradas
🛒 Ingredientes
- 1 pé de alface crespa
- 1 maço pequeno de rúcula
- 12 ovos de codorna cozidos e sem casca
- 1 pimentão em conserva cortado em tiras finas
- 100 gramas de azeitonas pretas médias
- 3 dentes de alho descascados picados
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal à gosto
- Torrada ao creme de anchovas:
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 5 filés de anchovas em conserva
- 2 gemas cozidas
- 1/2 pão italiano
🔥 Modo de Preparo
Frite o alho no azeite de oliva até dourar. Retire do fogo, misture o sal e deixe amornar. Lave a alface e a rúcula e seque com toalha de papel. Disponha numa saladeira, distribua os ovos inteiros ou partidos ao meio, o pimentão e as azeitonas. Regue com o alho frito e o azeite. Sirva com torrada ao creme de anchova.
Torrada com creme de anchovas:
Ligue o forno à temperatura média. Corte o pão italiano em 15 fatias de 0,5 cm de espessura e pincele com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Coloque numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e reserve. Com um socador, amasse num pilão as gemas cozidas e os filés de anchovas em conserva, até ficar homogêneo. Sem parar de misturar, adicione em fio 3 colheres de sopa de azeite de oliva, até obter um creme. Distribua sobre as torradas e sirva em seguida com salada.
Rendimento: 4 porções
