Salada de alface com rúcula com torradas

Modo de preparo

1. Frite o alho no azeite de oliva até dourar. Retire do fogo, misture o sal e deixe amornar. Lave a alface e a rúcula e seque com toalha de papel. Disponha numa saladeira, distribua os ovos inteiros ou partidos ao meio, o pimentão e as azeitonas. Regue com o alho frito e o azeite. Sirva com torrada ao creme de anchova.
2. Torrada com creme de anchovas:
3. Ligue o forno à temperatura média. Corte o pão italiano em 15 fatias de 0,5 cm de espessura e pincele com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Coloque numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e reserve. Com um socador, amasse num pilão as gemas cozidas e os filés de anchovas em conserva, até ficar homogêneo. Sem parar de misturar, adicione em fio 3 colheres de sopa de azeite de oliva, até obter um creme. Distribua sobre as torradas e sirva em seguida com salada.
4. Rendimento: 4 porções