Receita do caderno
Salada de alface e chicória com filé de frango
Ingredientes: 1 pé de alface romana 1 pé de chicória crespa 4 filés médios de frango sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 3 colheres de sopa de azeite...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave a alface e a chicória, seque com toalha de papel e reserve. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, grelhe-os numa frigideira com o azeite de oliva bem quente até dourar dos dois lados. Junte o uísque e flambe. Retire do fogo, distribua nos pratos com as folhas de alface e de chicória. Sirva com molho de framboesa com espumante: numa tigela, esmague 200 gramas de framboesa congelada (aguarde descongelar) com um garfo até obter uma polpa grossa. Leve ao fogo 1 cebola pequena com 1 colher de sopa de suco de limão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e o suco de limão evaporar. Junte a framboesa, 1/2 xícara de chá de espumante, 1 colher de sopa de açúcar e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado. Retire do fogo e regue a salada.
- Fonte: Revista Menu
