Salada de arroz com lagostins
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👨🍳 Enviado por Gustavo Gomes
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🛒 Ingredientes
- 350 gramas de arroz
- 12 lagostins
- 1 colher de sopa de vinho da madeira
- 60 gramas de nozes picadas
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de alcaparras
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta à gosto
- Salsa à gosto
- 6 tomates
- 1 cenoura
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe o arroz à crioula (ver em arroz). Escorra e deixe esfriar completamente. Cozinhe os lagostins em água temperada com sal e uma cebola, uma cenoura e um ramo de salsa. Descasque em seguida. Misture batendo energicamente com um garfo, o azeite, o vinagre, o colorau, o vinho da madeira, o sal e a pimenta à gosto. Pique as nozes e corte os tomates em rodelas. Numa saladeira misture cuidadosamente com dois garfos o arroz, os lagostins, as nozes e o molho. Enfeite com 6 lagostins inteiros, as alcaparras, as rodelas de tomate e raminhos de salsa.
