Salada de arroz integral e trigo

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão com 1 litro de água, colocar o arroz e o trigo lavados. Levar
2. ao fogo e, assim que ferver, tampar a panela e cozinhar por 15 minutos, ou até ficar
3. al dente. Retirar do fogo, colocar em uma peneira e passar por água fria para
4. interromper o cozimento. Reservar. Em uma saladeira, dispor as folhas verdes. Na parte
5. central, colocar o arroz e o trigo e distribuir as fatias de manga.
6. Molho:
7. colocar em uma molheira o suco de limão, o manjericão e o sal. Misturar, amassando o
8. manjericão e regar a salada. Servir com Suco de Maçã e Beterraba. Descascar 2
9. beterrabas médias, picar e colocar no liquidificador com 1 litro de suco de maçã
10. pronto, 3 colheres sopa de açúcar mascavo e 4 pedras de gelo. Bater até ficar
11. homogêneo e servir. As verduras de cor verde-escura são ricas em ácido fólico, cálcio
12. e ferro, além de vitaminas A e C. As fibras solúveis dessa refeição ajudam a eliminar
13. o excesso de colesterol.