Salada de arroz integral e trigo
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara chá de trigo integral em grãos
- 1/2 xícara chá de arroz integral
- 1 pé de alface americana picada
- 1 maço pequeno de agrião
- 1 maço pequeno de rúcula
- 2 mangas médias em fatias
- Molho:
- 4 colher sopa de suco de limão
- 3 colher sopa de manjericão
- 3 colher chá de sal
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela de pressão com 1 litro de água, colocar o arroz e o trigo lavados. Levar
ao fogo e, assim que ferver, tampar a panela e cozinhar por 15 minutos, ou até ficar
al dente. Retirar do fogo, colocar em uma peneira e passar por água fria para
interromper o cozimento. Reservar. Em uma saladeira, dispor as folhas verdes. Na parte
central, colocar o arroz e o trigo e distribuir as fatias de manga.
Molho:
colocar em uma molheira o suco de limão, o manjericão e o sal. Misturar, amassando o
manjericão e regar a salada. Servir com Suco de Maçã e Beterraba. Descascar 2
beterrabas médias, picar e colocar no liquidificador com 1 litro de suco de maçã
pronto, 3 colheres sopa de açúcar mascavo e 4 pedras de gelo. Bater até ficar
homogêneo e servir. As verduras de cor verde-escura são ricas em ácido fólico, cálcio
e ferro, além de vitaminas A e C. As fibras solúveis dessa refeição ajudam a eliminar
o excesso de colesterol.
