Salada de arroz integral e trigo
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de arroz integral
- 1/2 xícara de chá de trigo integral em grãos
- 1 pé de alface americana picada
- 1 maço pequeno de agrião
- 1 maço pequeno de rúcula
- 2 mangas médias em fatias
- Molho:
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de manjericão
- 3 colheres de chá de sal
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela de pressão com 1 litro de água, coloque o arroz e o trigo lavados. Leve ao fogo e, assim que ferver, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até ficar al dente. Retire do fogo, coloque-os em uma peneira e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve. Em uma saladeira, disponha as folhas verdes. Na parte central, coloque o arroz e o trigo e distribua as fatias de manga.
Molho:
coloque em uma molheira o suco de limão, o manjericão e o sal. Misture, amassando o manjericão e regue a salada. Sirva com Suco de Maçã e Beterraba. Descasque 2 beterrabas médias, pique-as e coloque no liquidificador com 1 litro de suco de maçã pronto, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo e 4 pedras de gelo. Bata até ficar homogêneo e sirva. As verduras de cor verde-escura são ricas em ácido fólico, cálcio e ferro, além de vitaminas A e C. As fibras solúveis dessa refeição ajudam a eliminar o excesso de colesterol.
Fonte: Revista Água na Boca
