Salada de atum

Modo de preparo

1. Use os 600 g de batata já cozida em água sem sal e corte em fatias grossas. Reserve. Cozinhe as vagens por cerca de 5 minutos em água sem sal. Retire, passe na água gelada e corte em pedaços grandes, de 3cm. Reserve. Misture em uma vasilha a batata, as vagens, os tomates e a cebola. Desfaça o atum, com um garfo, em lascas grossas e misture, também, à salada. Misture todo o molho de azeite e vinagre à salada; os 2 g de sal listados temperam o conjunto. Reserve. Lave e seque muito bem as folhas de alface. Disponha em uma saladeira, formando um berço. Sobre esse berço, coloque a mistura preparada anteriormente. Finalmente, espalhe para decorar as azeitonas e as alcaparras.Rendimento: 6 porções
2. Prepare o molho misturando o azeite e o vinagre. Deixe as batatas e vagens esfriarem em recipiente raso e mantenha refrigeradas até montar; sirva a salada fria.