Salada de Bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de bacalhau
- 4 batata de tamanho grande cozida
- Molho:
- 2 ovos cozidos
- 1/2 molho de coentro
- 1/2 xícara de azeite
- pimenta-do-reino
- vinagre
- mostarda
- Sal
- Guarnição:
- 1 xícara de azeitonas verdes e pretas picadas
- folhas de alface
- ovos cozidos
🔥 Modo de Preparo
Corte o bacalhau em pedaços grandes e dessalgue por 48 horas. Depois cozinhe, no vapor ou em pouquíssima água, até que os pedaços fiquem bem macios. Escorra, deixe amornar e elimine as peles e espinhas. Desfie e misture com as batatas, cortadas em cubinhos.
Molho (prepare com antecedência):
Retire as gemas dos ovos cozidos, amasse com o garfo, passe na peneira fina e misture com o azeite. Junte 4 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de (sobremesa) de mostarda, as folhas de coentro picadinhas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Vire sobre a salada ainda quente, deixe descansar por algum tempo, para tomar gosto. Sirva sobre folhas de alface e decore com rodelas de ovos cozidos e azeitonas.
