Salada de bacalhau com berinjela, abobrinha e aspargo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Fácil
- 400 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 2 abobrinhas em cubos
- 10 aspargos verdes cozidos no vapor
- 1 pitada de pimenta-malagueta em flocos
- 2 e 1/2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara chá de croutons
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 e 1/2 cebola picada
- 12 tomates-cereja
- 2 berinjelas em cubos
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Desfie o bacalhau e reserve. Doure o alho e a cebola em metade do azeite. Junte o tomate-cereja e frite ligeiramente, mas tome cuidado para não queimar. Adicione o bacalhau e refogue por dois minutos. Acrescente a berinjela, a abobrinha, o aspargo picado e a pimenta. Retire do fogo e coloque em uma saladeira. Distribua os croûtons e regue com o azeite restante. Tempere com sal, mexa e sirva.
