Salada de Bacalhau com Mexilhões

Modo de preparo

1. Deixe cozer o bacalhau em água com sal durante 15 minutos. No final desfaça
2. o bacalhau em lascas e reserve a água. Em simultâneo, noutro recipiente com
3. água temperada com sal, os alhos esmagados e as folhas de louro, coza as
4. batatas inteiras com casca durante 25 minutos. Depois, descasque-as e
5. corte-as ao meio. Coloque água com sal num tacho e leve ao fogo até ferver,
6. acrescente os espinafres e deixe-os cozer durante 2 ou 3 minutos. Retire-os
7. e escorra. Na água da cozedura do bacalhau, ainda quente, mergulhe o miolo
8. de mexilhão e sem levar ao fogo deixe repousar durante 10 minutos. Deixe o
9. bacalhau, as batatas e o miolo de mexilhão arrefecer. Depois, lave a Alface
10. e corte-a às tiras, misture com o bacalhau e o miolo do mexilhão. Disponha a
11. salada nos pratos com as batatas e os espinafres, regue com azeite e
12. vinagre, e decore com os pimentões.
13. Rendimento: Para 4 pessoas