Salada de bacalhau com pimentão e feijão

Modo de preparo

1. Coloque o bacalhau de molho em água fria durante 24 horas, mudando a água várias vezes. Prove para testar o ponto de sal, escorra e enxugue com um pano limpo. Esmague o cubo de caldo e misture com umas gotas de azeite e o sumo de um limão. Corte o bacalhau em lâminas muito finas, quase transparentes (para facilitar, pode colocar o bacalhau no congelador durante 30 minutos para que endureça). Unte com azeite e deixe tomar gosto durante 30 minutos. Corte os pimentões em tiras e misture com os feijões bem escorridos. Tempere com sal, azeite e pimenta do reino. No centro do prato coloque um montinho de feijões com pimentões e à volta umas folhas de chicória, lavadas e secas. Cubra com lâminas de bacalhau, polvilhe com pimenta do reino e salsa picada.