Salada de bacalhau com pimentões
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) rasa de alho amassado
- 4 colher sopa de azeite extravirgem
- 2 colher sopa de aceto balsâmico
- 1 colher chá de sal
- 1/2 cebola média cortada em tiras no comprimento
- 300 gramas de bacalhau desfiado dessalgado
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 pimentão vermelho sem casca
- 1 pimentão amarelo sem casca
- 1 pimentão verde sem casca
- 12 azeitonas verdes
- 1 coração de escarola
🔥 Modo de Preparo
Tirar a casca dos pimentões em água fervente (ou assando-os no forno). Cortar em tiras
finas. Aferventar em água o bacalhau já dessalgado, por cerca de 10 minutos. Escorrer.
Refogar a cebola, depois o alho, no azeite de oliva. Juntar o bacalhau e os pimentões.
Temperar com sal, aceto e pimenta-do-reino. Colocar tudo em uma travessa, sobre as folhas
de escarola. Regar com um fio de azeite e distribuir as azeitonas sobre a salada (se
quiser, colocar batatinhas cozidas, tomate cereja e ovos de codorna).
