Salada de Bacalhau com pimentões e Feijão
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 200 gramas de feijão branco
- 400 gramas de bacalhau
- sal e pimenta preta
- 1 cubo de caldo
- 4 pimentões
- 1 chicória
- 1 Limão
🔥 Modo de Preparo
Colocar o bacalhau de molho em água fria durante 24 horas, mudando a água várias vezes.
Provar para testar o ponto de sal e quando for altura escorrer e secar com um pano limpo.
Esmagar o cubo de caldo e misturar com umas gotas de azeite e o sumo de um limão. Cortar
o bacalhau em lâminas muito finas, quase transparentes (para facilitar, pode colocar o
bacalhau no congelador durante 30 minutos para que endureça). Untar com azeite e deixar
macerar durante 30 minutos. Cortar os pimentões em tiras e misturar com os feijões bem
escorridos. Temperar com sal, azeite e pimenta negra recém-moída. No centro do prato
colocar um montinho de feijões com pimentas e à volta umas folhas de chicória, lavadas
e secas. Cobrir com lâminas de bacalhau polvilhar de pimenta negra e salsa picada. O
feijão pode ser cozido em casa ou comprado em lata, que já vem preparado.
