Salada de Bacalhau Cremosa com Batatas: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Dessalgar o Bacalhau: Coloque o bacalhau de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6-8 horas para remover o excesso de sal. Certifique-se de que esteja completamente dessalgado antes de prosseguir.
2. Cozinhar o Bacalhau: Após dessalgado, afervente o bacalhau em água limpa por cerca de 10-15 minutos, ou até que comece a amaciar. Escorra, deixe esfriar completamente e desfie, removendo cuidadosamente peles e espinhas. Reserve o bacalhau desfiado.
3. Cozinhar as Batatas: Lave bem as batatas e corte-as em fatias irregulares pequenas. Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias e tenras, mas sem desmanchar. Escorra bem e reserve.
4. Preparar a Cebola: Rale a cebola grande e reserve.
5. Montar a Salada: Em uma travessa grande, misture delicadamente o bacalhau desfiado, as batatas cozidas, as alcaparras escorridas, as passas (se for utilizar), a cebola ralada e a salsa fresca picada.
6. Finalizar o Tempero: Adicione o azeite extra virgem e a maionese light à mistura. Com cuidado, envolva todos os ingredientes até que estejam bem combinados.
7. Ajustar o Sabor: Prove a salada e ajuste o sal, se necessário. Adicione algumas pitadas de páprica picante a gosto para um toque especial.
8. Resfriar: Leve a salada à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso permite que os sabores se incorporem e a salada fique bem gelada e refrescante.