Salada de batata com camarão, maçã e molho rosé
🛒 Ingredientes
- 3 batatas médias descascadas cortadas em cubos pequenos
- 300 gramas de camarão médio limpo
- 1 maçã Grany Smith cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- Molho rosé:
- 4 colheres de sopa de requeijão cremoso ou creme de leite
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 1/2 xícara de chá de maionese
- 1 colher de chá de açúcar
- sal a gosto
- Para Acompanhar:
- folhas verdes para acompanhar
🔥 Modo de Preparo
Molho rosé: coloque numa tigela a maionese, o requeijão cremoso, o ketchup, o azeite de oliva, o conhaque, o açúcar e o sal. Bata com um garfo e reserve na geladeira. Coloque a batata numa panela com 1,5 litro de água fervente e 1 colher de chá de sal. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até a batata ficar macia, mas não deixe desmanchar. Retire do fogo, escorra a água, passe a batata por água fria e reserve. Aqueça o azeite numa frigideira, acrescente o camarão e frite por 3-4 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. Tempere com sal e retire do fogo. Numa tigela, coloque a batata, o camarão, a cebolinha, a maçã, o sal e a pimenta-do-reino, misture cuidadosamente e transfira para uma saladeira. Regue com o molho rosé e, se preferir, decore com camarão e cebolinha verde picada. Sirva com as folhas verdes.
Fonte: Revista Menu
