Salada de Batata com Salmão Defumado e Creme de Alho Assado
"Surpreenda com esta Salada de Batata com Salmão Defumado e um toque especial de creme de alho assado. Uma receita elegante e fácil para qualquer ocasião!"
🛒 Ingredientes
- 8 batatas médias, cozidas e cortadas em cubos pequenos
- 2 batatas médias, cozidas e espremidas
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 xícaras (chá) de maionese de boa qualidade
- 2 dentes de alho
- 300g de salmão defumado em fatias (aproximadamente 3 pacotes)
- Raminhos de dill fresco para decorar (ou salsa)
- Pimenta-rosa para decorar
- Óleo para untar a forma
🔥 Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Embrulhe os dentes de alho em papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até ficarem macios. Retire e reserve.
2. No liquidificador, bata o alho assado com a maionese até obter um creme homogêneo. Reserve.
3. Em uma travessa grande, misture as batatas espremidas, o azeite, o suco de limão, a salsa picada, a cebolinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Amasse bem para incorporar os sabores.
4. Adicione as batatas cozidas cortadas em cubos pequenos à mistura e misture delicadamente para não desmanchar os cubos.
5. Incorpore o creme de alho assado à salada de batatas, misturando suavemente até que esteja bem distribuído.
6. Unte uma forma de bolo inglês (aproximadamente 13cm x 26cm) com um pouco de óleo. Forre-a completamente com as fatias de salmão defumado, deixando uma sobra de cerca de 5cm de cada fatia para cobrir a salada posteriormente.
7. Despeje a salada de batatas na forma forrada, pressionando levemente com uma colher para compactar e garantir que fique firme.
8. Dobre as sobras das fatias de salmão sobre a salada, cobrindo-a por completo. Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar bem.
9. No momento de servir, desenforme a salada com cuidado sobre um prato. Decore com raminhos de dill fresco (ou salsa) e pimenta-rosa. Sirva gelada.
