Salada de Batata Cremosa com Alcaparras: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare uma deliciosa Salada de Batata Cremosa com Alcaparras! Fácil de fazer, perfeita para acompanhar qualquer prato ou como refeição leve. Surpreenda-se com o sabor!"
🛒 Ingredientes
- 6 batatas grandes (tipo Aster ou Monalisa)
- 1 xícara (chá) de caldo de carne (preparado com 1 tablete e água quente)
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de salsa fresca picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 60g de farinha de trigo
- 1 vidro pequeno de alcaparras escorridas (aprox. 100g)
- Sal a gosto (para cozinhar as batatas)
🔥 Modo de Preparo
1. Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Descasque-as e corte em fatias redondas de aproximadamente 1 cm de espessura. Reserve em uma travessa.
2. Em uma panela média, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e misture bem com um fouet por 1 a 2 minutos, formando um roux.
3. Aos poucos, adicione o caldo de carne (preparado com o tablete e a água) ao roux, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até o molho engrossar e ficar consistente.
4. Retire a panela do fogo. Acrescente o vinagre, as alcaparras escorridas, a salsa fresca picada e o creme de leite. Misture bem todos os ingredientes até incorporar completamente. Não deixe o molho ferver novamente após adicionar o creme de leite.
5. Despeje o molho cremoso sobre as batatas fatiadas na travessa, garantindo que todas as batatas fiquem bem cobertas.
6. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se incorporem e a salada fique bem fria antes de servir. Sirva como acompanhamento ou prato principal leve.
