Salada de berinjela
Ingredientes: 1/2 colher sopa de suco de limão 1 e 1/2 colher sopa de azeite 1 e 1/2 colher sopa de óleo 1/4 xícara de folhas de manjericão 240 gramas de...
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Eduardo Castro
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🛒 Ingredientes
- 1/2 colher sopa de suco de limão
- 1 e 1/2 colher sopa de azeite
- 1 e 1/2 colher sopa de óleo
- 1/4 xícara de folhas de manjericão
- 240 gramas de queijo meia-cura, ralado grosso
- 12 azeitonas pretas cortadas em pedaços
- 4 berinjelas japonesas médias
- 20 tomates-cerejas (tomatinho)
- 1 dente de alho picado
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Cortar as berinjelas ao meio e pincelar com óleo. Colocar numa frigideira antiaderente e
fritar em fogo baixo por 3 minutos até dourar dos dois lados. Retirar do fogo e cortar em
fatias finas. Numa tijela, misturar a berinjela, o manjericão, o tomate e reservar. Numa
vasilha pequena, bater o azeite, o suco de limão e o alho com um batedor de mão.
Adicionar esta mistura à tijela da berinjela. Acrescentar o queijo e misturar. Temperar e
colocar as azeitonas por cima.
