Salada de camarão com Berinjela Branca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de sal grosso
- 1/2 colher sopa de açúcar
- 2 colher chá de orégano
- 2 xícara de repolho em tiras finas
- 2 xícara de água mineral
- 2 xícara de vinagre
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 300 gramas de camarão sem casca
- 10 cebolinhas cortadas ao meio
- 400 gramas de berinjela
- 20 folhas de radicchio
- 20 folhas de rúcula
- 3 alhos em fatias
🔥 Modo de Preparo
Cortar fatias de berinjela ao meio. Deixar de molho em 1 litro e 1/2 de água e sal por
aproximadamente 3 horas. Ferver as xícaras de água mineral com vinagre. Açúcar e
orégano. Adicionar as cebolas, ferver por 5 minutos. Juntar as berinjelas escorridas e
lavadas em água corrente, ferver por 5 minutos. Transfira para um recipiente com tampa de
vidro ou louça. Acrescentar alho, pimenta fatiada e deixar tampada 5 dias. Cozinhar os
camarões e as hortaliças. Colocar um fio de azeite.
