Salada de Camarão com Frutas, Legumes e Molho Cítrico Especial
"Prepare uma Salada de Camarão refrescante com legumes crocantes, frutas suculentas e um molho cítrico agridoce. Perfeita para um almoço leve e saboroso!"
🛒 Ingredientes
Para a Salada
- 1 rabanete, cortado em triângulos
- 1 cenoura, cortada em triângulos
- 100 g de pepino, cortado em triângulos
- 100 g de melão, cortado em triângulos
- 100 g de maçã, cortada em triângulos
- 1 copo pequeno de cheiro-verde picado
Para Cozinhar os Legumes
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
Para o Molho Cítrico Especial
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de curry em pó
- 1 pimentão verde, sem casca e picado
- 3 gotas de molho de pimenta
- Raspas da casca de 1 limão verde
- Raspas da casca de 1 limão amarelo
- Raspas da casca de 1 laranja
- 1 cebola ralada
- Suco de 1 limão
- Suco de 1 laranja
Para a Montagem
- 20 camarões grandes (5 por pessoa)
- Azeite para fritar os camarões
🔥 Modo de Preparo
1. Preparo dos Legumes e Frutas para a Salada:
a. Em uma panela pequena, combine a cenoura e o rabanete cortados em triângulos com 1 colher (sopa) de vinagre branco, 1 colher (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de açúcar e 1 pitada de sal.
b. Cozinhe em fogo médio até que os legumes fiquem macios, mas ainda crocantes (aproximadamente 5-7 minutos).
c. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
d. Em uma tigela grande, misture os legumes cozidos e frios com o pepino, o melão e a maçã, todos cortados em triângulos, e o cheiro-verde picado.
2. Preparo do Molho Cítrico Especial:
a. Em outra panela, adicione o molho de soja, 3 colheres (sopa) de azeite, o curry, o pimentão verde picado (sem casca), as gotas de molho de pimenta, as raspas das cascas de limão verde, limão amarelo e laranja, a cebola ralada, o suco de limão e o suco de laranja.
b. Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se incorporem e o molho engrosse levemente.
c. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Preparo dos Camarões:
a. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite em fogo baixo.
b. Frite os camarões grandes por aproximadamente 1 minuto de cada lado, até ficarem rosados e cozidos. Não cozinhe demais para não ficarem borrachudos.
4. Montagem da Salada:
a. Despeje o molho cítrico sobre a mistura de legumes e frutas na tigela grande e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
b. Distribua a salada em pratos individuais.
c. Disponha 5 camarões fritos sobre cada porção da salada.
