Salada de Camarão com Laranja e Coentro: Leve e Saborosa
"Prepare uma Salada de Camarão com Laranja e Coentro leve e saborosa! Perfeita para dias quentes, esta receita fácil combina frutos do mar frescos com um toque cítrico e aromático. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 1 kg de camarão médio (com casca)
- 10 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 maço de coentro fresco (somente as folhas), lavado
- 500 g de filé de badejo (ou outro peixe branco firme, como tilápia ou linguado), lavado
- 1/2 maço de rúcula, lavado
- 1 pé de endívia, lavado
- 2 laranjas (preferencialmente bahia ou pera), lavadas
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare os Camarões: Lave bem os camarões. Retire as cabeças, as cascas e a parte escura do dorso (intestino). Lave novamente e reserve.
2. Prepare o Peixe: Lave o filé de badejo, seque cuidadosamente com papel toalha e pique em cubos médios.
3. Cozinhe no Vapor: Em uma panela a vapor, coloque 1 xícara (chá) de água. Acomode os camarões e os cubos de peixe no cesto de vapor. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que os frutos do mar estejam macios e cozidos. Retire do fogo e reserve.
4. Prepare o Molho de Coentro: Em um recipiente (de louça ou mármore), coloque as folhas de coentro e o sal. Amasse bem com um socador, adicionando o azeite de oliva aos poucos, até formar uma pasta aromática e homogênea.
5. Monte a Salada: Corte as laranjas em rodelas finas e use-as para forrar o fundo de uma saladeira grande e bonita.
6. Adicione as Folhas: Disponha as folhas de rúcula e endívia sobre as laranjas. Se preferir, rasgue as folhas com as mãos para facilitar o consumo.
7. Finalize: Distribua os camarões e os cubos de peixe cozidos sobre as folhas. Regue generosamente com o azeite temperado de coentro. Sirva imediatamente e desfrute!
