Salada de Carne com Vinagrete Dijon: Receita Fácil e Fresca
"Prepare uma deliciosa Salada de Carne com Vinagrete Dijon caseiro! Perfeita para refeições leves e saborosas. Receita fácil e refrescante para o dia a dia."
🛒 Ingredientes
Para a Salada
- 4 xícaras (chá) de carne cozida em cubos (2-3 cm)
- 1 cebola média (preferencialmente vermelha), fatiada finamente
- 2 tomates grandes (aprox. 250g), sem pele e sementes, picados em cubos
- 5 picles (cornichons), picados em tirinhas finas
- 2 talos de aipo, limpos e cortados em tirinhas finas
- 1 dente de alho, picado bem fino
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
Para o Molho Vinagrete
- 2/3 xícara (chá) de óleo (milho ou amendoim), gelado
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque os cubinhos de carne cozida.
Lave bem os talos de aipo, corte em pedaços de 2 a 3 cm e depois em tirinhas finas. Adicione à carne.
Descasque a cebola (preferencialmente vermelha), corte ao meio e fatie cada metade o mais fino possível. Adicione à carne.
Para os tomates, faça um pequeno corte em 'X' na base, passe por água fervente por cerca de 30 segundos e retire a pele. Corte ao meio, retire as sementes delicadamente e pique em cubinhos. Adicione à carne.
Pique os picles (cornichons) em tirinhas finas e adicione à tigela com a carne.
Acrescente o alho picado bem fino e a salsa picada à mistura de carne e vegetais. Reserve.
**Para o Molho Vinagrete:** Em uma tigela separada (preferencialmente gelada), misture a mostarda Dijon, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
Adicione o óleo (de milho ou amendoim) gelado aos poucos, batendo rapidamente com um batedor manual até emulsionar e o molho engrossar ligeiramente, como uma maionese fina. Se permanecer líquido, não há problema.
Despeje o molho vinagrete sobre a salada de carne e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
Sirva a salada fria, mas não gelada, para realçar os sabores.
