Salada de Carne com Vinagrete Dijon: Receita Fácil e Fresca

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque os cubinhos de carne cozida.
2. Lave bem os talos de aipo, corte em pedaços de 2 a 3 cm e depois em tirinhas finas. Adicione à carne.
3. Descasque a cebola (preferencialmente vermelha), corte ao meio e fatie cada metade o mais fino possível. Adicione à carne.
4. Para os tomates, faça um pequeno corte em 'X' na base, passe por água fervente por cerca de 30 segundos e retire a pele. Corte ao meio, retire as sementes delicadamente e pique em cubinhos. Adicione à carne.
5. Pique os picles (cornichons) em tirinhas finas e adicione à tigela com a carne.
6. Acrescente o alho picado bem fino e a salsa picada à mistura de carne e vegetais. Reserve.
7. **Para o Molho Vinagrete:** Em uma tigela separada (preferencialmente gelada), misture a mostarda Dijon, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
8. Adicione o óleo (de milho ou amendoim) gelado aos poucos, batendo rapidamente com um batedor manual até emulsionar e o molho engrossar ligeiramente, como uma maionese fina. Se permanecer líquido, não há problema.
9. Despeje o molho vinagrete sobre a salada de carne e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
10. Sirva a salada fria, mas não gelada, para realçar os sabores.