Receita do caderno
Salada de carpaccio
Ingredientes: 1 quilo de lagarto limpo Para o molho: 1 e 1/2 colheres de sopa de alcaparras picadas 1/2 xícara de chá de salsinha bem picada 6 colheres de sopa...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Embrulhe a carne em filme plástico. Leve ao congelador até que ela fique congelada, porém não muito dura. Retire do congelador e corte em fatias, o mais fino possível (o ideal é utilizar uma máquina de cortar frios). Separe as fatias de carne com pedaços de filme plástico. Leve ao congelador até o momento de servir.
- Para o molho:
- Misture bem todos os ingredientes. Pouco antes de servir, arrume as fatias de carne em um prato de servir grande. Regue com o molho à gosto, polvilhe com o queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.Rendimento: 20 porções
