Salada de carpaccio
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de lagarto limpo
- Para o molho:
- 1 e 1/2 colheres de sopa de alcaparras picadas
- 1/2 xícara de chá de salsinha bem picada
- 6 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de cebola ralada
- 1 xícara de chá de azeite
- Queijo parmesão à gosto
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Embrulhe a carne em filme plástico. Leve ao congelador até que ela fique congelada, porém não muito dura. Retire do congelador e corte em fatias, o mais fino possível (o ideal é utilizar uma máquina de cortar frios). Separe as fatias de carne com pedaços de filme plástico. Leve ao congelador até o momento de servir.
Para o molho:
Misture bem todos os ingredientes. Pouco antes de servir, arrume as fatias de carne em um prato de servir grande. Regue com o molho à gosto, polvilhe com o queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.Rendimento: 20 porções
