Salada de Carpaccio com Molho Cremoso de Alho: Fácil e Rápido
"Prepare uma Salada de Carpaccio irresistível com um molho cremoso de alho e iogurte. Uma receita fácil, rápida e perfeita para qualquer ocasião. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 5 colheres (sopa) de iogurte natural integral
- 1/2 xícara (chá) de alcaparras escorridas
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 200 g de queijo parmesão em lascas ou palitos
- 100 g de pepino em conserva em rodelas
- Folhas de 1/2 maço de salsinha fresca picada
- 1 pé de alface crespa, lavado e rasgado
- 100 g de carpaccio bovino
- 1 maço de agrião, lavado
- 10 dentes de alho, sem casca
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare a Base da Salada: Em um prato grande ou travessa, distribua o agrião e as folhas de alface crespa rasgadas com as mãos.
2. Adicione os Complementos: Espalhe o pepino em rodelas e as alcaparras sobre as folhas. Distribua as lascas ou palitos de queijo parmesão.
3. Monte o Carpaccio: Finalize a montagem da salada adicionando as fatias de carpaccio, enrolando-as ou dobrando-as artisticamente. Reserve.
4. Prepare o Alho para o Molho: Em uma panela pequena, coloque os dentes de alho sem casca, o vinho branco e 4 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo médio e cozinhe até o alho ficar macio e todo o líquido secar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. Prepare o Molho Cremoso: No liquidificador, adicione o alho cozido, o azeite de oliva, a mostarda, o iogurte e o sal. Bata por cerca de 1 minuto, até obter um molho homogêneo e cremoso.
6. Finalize o Molho: Transfira o molho para uma tigela e misture a salsinha fresca picada.
7. Sirva: Regue generosamente a salada montada com o molho cremoso de alho e salsinha. Sirva imediatamente.
