Salada de Carpaccio com Molho Cremoso de Alho: Fácil e Rápido

Modo de preparo

1. Prepare a Base da Salada: Em um prato grande ou travessa, distribua o agrião e as folhas de alface crespa rasgadas com as mãos.
2. Adicione os Complementos: Espalhe o pepino em rodelas e as alcaparras sobre as folhas. Distribua as lascas ou palitos de queijo parmesão.
3. Monte o Carpaccio: Finalize a montagem da salada adicionando as fatias de carpaccio, enrolando-as ou dobrando-as artisticamente. Reserve.
4. Prepare o Alho para o Molho: Em uma panela pequena, coloque os dentes de alho sem casca, o vinho branco e 4 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo médio e cozinhe até o alho ficar macio e todo o líquido secar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. Prepare o Molho Cremoso: No liquidificador, adicione o alho cozido, o azeite de oliva, a mostarda, o iogurte e o sal. Bata por cerca de 1 minuto, até obter um molho homogêneo e cremoso.
6. Finalize o Molho: Transfira o molho para uma tigela e misture a salsinha fresca picada.
7. Sirva: Regue generosamente a salada montada com o molho cremoso de alho e salsinha. Sirva imediatamente.