Salada de cenoura com abacaxi
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 1 cenoura grande
- 1 abacaxi médio
- 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 xícara de chá de cebola em conserva
- 1 xícara de chá de palmito picado
- 7 tomates cereja cortados ao meio
- 8 fatias de peito de peru defumado
- Folhas de rúcula
- Molho:
- 2 colheres de sopa de manjericão picado
- 1 xícara de chá de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe a cenoura inteira e reserve. Com o auxílio de um boleador, faça bolinhas de abacate e cenoura. Misture com as azeitonas cortadas ao meio, as cebolinhas em conserva, o palmito e os tomates cereja. Coloque folhas de rúcula, o peito de peru defumado e a mistura. Prepare o molho misturando todos os ingredientes. Regue um pouco a salada e o restante coloque em uma molheira. Sirva com arroz e filé de peixe grelhado ou frango grelhado.
