Salada de cevada
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de cevada em grãos
- 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada
- 1 tomate grande, sem sementes e picado
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 xícara de chá de coentro picado
- 2 xícaras de chá de milho cozido
- 1 pimenta dedo-de-moça, picada
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 1/3 xícara de chá de azeite
- Pimenta-do-reino à gosto
- 2 dentes de alho com casca
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Deixe a cevada de molho em água suficiente para cobri-las, de um dia para o outro. Adicione mais água e coloque numa panela grande. Cozinhe por uns 30 minutos ou até que a cevada fique macia, retirando a espuma que se forma na superfície. Escorra e coloque sobre um pano bem grande para secar. Deixe esfriar completamente. Coloque a cevada numa tigela e adicione o milho, a cebolinha, o tomate, a pimenta dedo-de-moça e misture. Coloque os dentes de alho com casca numa panela pequena com água fervente e cozinhe por 10 minutos. Escorra e descasque os alhos. Passe o alho com o vinagre, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino pelo liquidificador. Sem desligar o aparelho, acrescente o azeite num fio até obter uma mistura homogênea. Verifique o tempero e acrescente o coentro. Misture. Acrescente esta mistura à tigela onde esta a cevada, mexa bem, cubra e leve à geladeira. Para servir, deixe em temperatura ambiente.
Rendimento: 6 porções
