Salada de cogumelos com cubos de pão frito
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de cogumelos frescos variados
- Cubos de pão de forma fritos em azeite e alho quanto baste
- 500 gramas de folhas tenras de espinafres
- 200 gramas de toucinho defumado
- Vinagre balsâmico quanto baste
- Mostarda (da boa) quanto baste
- Pimenta preta à gosto
- Azeite quanto baste
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Lave e seque as folhas de espinafres. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e aloure o toucinho corado em tiras finas. Retire e e escorra sobre papel de cozinha. Na mesma frigideira, salteie os cogumelos, também cortados em tiras finas, até evaporar todo o líquido que soltam. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire.
Vinagrete:
Coloque o azeite num frasco, o vinagre balsâmico, sal, pimenta e um pouco de mostarda. Tampe o frasco e emulsione bem todos os ingredientes. Coloque os espinafres numa taça, regue com o vinagrete e distribua por cima o toucinho, os cogumelos e os cubos de pão previamente fritos em azeite e alhos. Sirva de seguida.
Rendimento: 6 pessoas
