Receita do caderno
Salada de cogumelos com cubos de pão frito
Ingredientes: 600 gramas de cogumelos frescos variados Cubos de pão de forma fritos em azeite e alho quanto baste 500 gramas de folhas tenras de espinafres 200...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave e seque as folhas de espinafres. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e aloure o toucinho corado em tiras finas. Retire e e escorra sobre papel de cozinha. Na mesma frigideira, salteie os cogumelos, também cortados em tiras finas, até evaporar todo o líquido que soltam. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire.
- Vinagrete:
- Coloque o azeite num frasco, o vinagre balsâmico, sal, pimenta e um pouco de mostarda. Tampe o frasco e emulsione bem todos os ingredientes. Coloque os espinafres numa taça, regue com o vinagrete e distribua por cima o toucinho, os cogumelos e os cubos de pão previamente fritos em azeite e alhos. Sirva de seguida.
- Rendimento: 6 pessoas
